Обеспечение безопасности кафе

Защита кафе, ресторанов, баров от криминальных угроз в любой стране мира представляет повышенную сложность. С одной стороны, эти заведения должны быть максимально открыты и дружелюбны для посетителей. С другой стороны, далеко не все посетители приходят в них с целью комфортно провести время. Кое-кто желает воспользоваться тем фактом, что при постоянном притоке незнакомцев внимание обслуживающего персонала сосредоточено на качестве сервиса, а не на ловле воров или борьбе с хулиганами.

Специалисты, которым поручена забота о безопасности заведений общественного питания и отдыха, должны иметь соответствующие знания, чтобы сразу наметанным глазом выделять из общей массы людей тех, кто вызывает подозрение, ведет себя напряженно, скованно, кто способен на неприятные «сюрпризы», наносящие финансовый и репутационный ущерб владельцам бизнеса. И здесь не обойтись без комплексного подхода к безопасности, а также использования соответствующего технического инструментария.

Содержание:

1. Задачи охранной системы для кафе.
2. Монтаж видеонаблюдения.
3. Установка сигнализации.
4. Дополнительный инструментарий.
5. Как работает охранная система.

далее

Задачи охранной системы для кафе

Поскольку заведения общественного питания подвержены широкому перечню рисков, то для эффективного обеспечения их безопасности необходимо разделить вопрос достижения общей цели на ряд задач. В их число входят: 

•         Борьба с попытками хищения и вандализма в дневные и вечерние часы.
•         Защита от стороннего проникновения в нерабочее время.
•         Обеспечение сохранности ценного имущества, оборудования, материалов, ингредиентов.
•         Организация видеонаблюдения.
•         Контроль прилегающей территории.
•         Борьба с внезапными возгораниями, утечками бытового газа, прорывами труб водоснабжения.

Все указанное выше — лишь часть того широкого круга задач, которые встают перед человеком, отвечающим за вопросы безопасности. К их решению привлекается широкий круг специалистов — от охранников до операторов, программистов и т. д. Далее мы в деталях рассмотрим наиболее значимые моменты заявленной тематики и определим самые востребованные методики охраны.

Монтаж видеонаблюдения

Грамотный подбор оборудования для удаленного контроля дает возможность постоянно держать в поле зрения на мониторе оператора охраны торговый зал, внутренние помещения и переходы, входную дверь и прилегающее к территории кафе пространство. Сегодня для этой цели используются цифровые видеокамеры.

В зависимости от конкретных требований видеокамеры могут иметь различные параметры объектива, длину его фокуса, ширину охвата и программное наполнение микропроцессорного блока. Камеры с широким охватом помогут следить за подходами к кафе, площадкой перед входом в него и автостоянкой для транспорта клиентов, а также дадут общую картинку о том, что происходит в торговом зале. Видеоприборы с длиннофокусным объективом обеспечат детализацию, давая нужное приближение удаленных объектов.

Сегодня IP-камеры фактически являются мини-компьютерами. Благодаря программному обеспечению микропроцессорного блока они могут выполнять роль датчиков движения, проводить первичный анализ распознавания лиц и подключаться напрямую к интернету, что позволяет владельцу бизнеса и ответственным лицам наблюдать за происходящим в кафе фактически из любой точки мира, где действует мобильная связь.

Специалисты компании Гольфстрим помогут вам в выборе и установке нужных видеоприборов и определят оптимальные точки для их размещения.

Установка сигнализации

В нерабочие часы кафе также может оказаться уязвимым. В связи с этим мы рекомендуем установить в нем современную сигнализацию. В состав приборного сигнального контура могут входить:

•         датчики движения с встроенным функционалом фотофиксации событий;
•         датчики несанкционированного вскрытия окон и дверей;
•         контрольная панель с цифровой клавиатурой ручного набора;
•         ряд других приборов специального назначения.

Чтобы защита помещений и находящегося в них оборудования, ценного имущества, товаров, материалов была более полной, в охранную систему могут быть включены датчики задымления, датчики утечки бытового газа в помещении кухни, датчики протечки воды в случае прорыва труб водоснабжения или отопления.

Предупреждение о чрезвычайных ситуациях

Криминальные проникновения несут риск материального ущерба. Не меньший ущерб способны нанести внезапные возгорания или техногенные аварии. И защита от них обязательно должна быть включена в комплексную приборную схему. Как правило, элементами такой защиты являются:

—         противопожарная сигнализация;

—        датчики утечек бытового газа, сигнализирующие о первых признаках повышения в воздухе концентрации газов;

—        датчики водных протечек, сообщающие об образовании водяной лужи на полу помещений из-за прорыва труб водоснабжения или отопления.

Все эти приборы помогают перекрыть наиболее вероятные риски возникновения чрезвычайных ситуаций. Благодаря быстрому реагированию на их сигналы можно свести к минимуму возможные будущие убытки от ЧП или вовсе своевременно предотвратить их.

Дополнительный инструментарий

В качестве эффективного дополнения к основной системе безопасности могут использоваться и другие устройства, повышающие степень защищенности клиентов и работников кафе. В рабочие часы всегда присутствует риск попыток ограбления кассы, хулиганских действий, конфликта посетителей и вторжения террористов. Во всех этих случаях повысить оперативность реагирования на возникшую проблему помогают тревожные кнопки.

Тревожные кнопки — это приборы, подающие сигнал на пульт охраны. Они предлагаются как в стационарном, так и в переносном, карманном исполнении. Стационарные приборы устанавливаются возле касс, стойки администратора и других аналогичных местах так, чтобы их не было видно со стороны, и сотрудник мог легко дотянуться до них, чтобы подать сигнал. Переносные приборы изготавливаются в виде брелоков, браслетов, миниатюрных карманных блоков и служат той же цели.

Также можно повысить степень защиты входной двери и технических выходов, установив на них электронные замки с открытием по определенному шифру, сигналу с брелока владельца кафе или назначенного им ответственного лица.

Как работает охранная система

Установленная в кафе сигнализация предназначена в первую очередь для экстренного информирования о попытках криминального проникновения в заведение общественного питания. Как правило, подобные ситуации происходят в ночное время уже после закрытия кафе. Если срабатывает датчик открытия дверей, вскрытия оконного блока или датчик движения внутри помещений, сигнал сразу же по шифрованному радиоканалу приходит на контрольную панель. Там он в доли секунды обрабатывается микропроцессором и по мобильной связи или интернету отправляется на станцию мониторинга и владельцу системы.

Чтобы вам не пришлось самому посреди ночи дозваниваться в полицию, рекомендуем воспользоваться подключением к станции мониторинга Гольфстрим. В этом случае оператор пульта за секунды оценит ситуацию, выполнит проверку по снимкам с датчиков движения или видеокартинке с камер наблюдения и сразу же отправит на защищаемый объект бригаду быстрого реагирования на автомобиле. В Москве она окажется на месте уже через 5–7 минут и приступит к мерам по пресечению криминального вторжения.

Технологии Гольфстрим

В штате компании Гольфстрим трудятся опытные квалифицированные инженеры. Они готовы спроектировать полноценную комплексную систему безопасности для вашего заведения общественного питания и установить ее на месте в сжатые сроки. Такая система надежно защитит здоровье и жизнь клиентов и сотрудников вашего кафе, бара, ресторана и даст возможность избежать серьезных убытков для кошелька владельца и потери репутации.

Если у вас возникли какие-либо вопросы, наши консультанты всегда готовы ответить на них по телефону: +7 (495) 154 8220. Не откладывайте ваш звонок в долгий ящик, звоните сейчас.